Grilované kuřecí křidélka | Sous-vide

Kuřecí křídla, tepelně upravená metodou sous-vide, ochucená jemně kořeněnou marinádou. Křídla jsou dělená, bez letky.
Baleno ve vakuovém sáčku, hmotnost balení cca 1,1 kg včetně výpeku (cca 15 %).

Návod na přípravu:
Před vyjmutím křídel z obalu nejdříve zahřejte celé balení pod proudem horké vody, ve vodní lázni či na páře. Křídla pak jednodušeji oddělíte od sebe bez rizika potrhání kůže nebo masa.
Konvektomat: Křídla rozložte na plech a ohřívejte v horkovzdušné troubě na 210 °C po dobu cca 20 minut do získání křupavé kůže.

Tipy na servírování:
• Křídla servírujte na salátu a podávejte s pečivem.
• Křídla podávejte v košíčku s chlebem a omáčkami – ideální chuťovka k přikusování k pivu a vínu.
• Křídla obalte v drcených a ochucených cornflakes a osmažte ve fritéze. Podávejte jako smažená kuřecí křídla.
• Křídla použijte při přípravě paelly nebo podobných pokrmů z jednoho hrnce.

Tip:
Křídla před finální úpravou ochuťte grilovací omáčkou nebo marinádou pro ještě atraktivnější vzhled.

Sous-vide (sú víd) je kuchařská metoda, při níž se potraviny připravují ve vakuu, při nízkých teplotách a po velmi dlouhou dobu. Díky tomu je maximálně zachována přirozená chuť, šťavnatost a struktura potravin a zamezí se ztrátám důležitých živin, ke kterým jinak dochází při běžném vaření.

Výrobky sous-vide jsou plně tepelně opracované a jsou připravené k okamžité spotřebě. Lze je konzumovat za studena nebo po krátkém ohřátí či dopečení do barvy.