*1 česneková polévka

s uzeným masem, tvarůžkem, vejcem, bramborem, kořenovou zeleninou a chlebovými krutónky

#2 Hovězí vývar

z žeber od Halaty s nudlemi, kořenovou zeleninou a petrželkou

#1 Beskydský "Ondráš"

vepřová kotleta v bramboráku, podávaná se zelným salátem

*2 Bao Buns

placek z kynutého těsta plněný smaženým kuřecím řízečkem, karamelizovanou cibulkou, mandarinkou, hoisin omáčkou a koriandrem

#3 dukátové buchtičky

přelité vanilkovým krémem a sypané strouhaným perníkem a cukrem

*4 wild burger ala "se šípkovou nebo se zelím?"

kančí maso v domácí briošce s kysaným zelím, medovo-hořčičnou majonézou, čedarem a domácí šípkovou bbq omáčkou, malá porce hranolek, salát coleslaw

#5 grilovaný rump steak JA

podávaný s fazolky se slaninou a česnekem, omáčkou z červeného vína a hranolky

#

silný hovězí vývar

z žeber od Halaty Metylovice s kořenovou zeleninou, nudlemi, játrovými knedlíčky, masem a libečkem

Česneková polévka

s trhaným uzeným žebírkem, česnekem, majoránkou, sýrem a krutónky

Zámecká kulajda

se ztraceným vejcem, lesními hříbky, bramborem, koprem a smetanou

Carpaccio z hovězí svíčkové

lehce zauzené v grilu „josper“ s lanýžovým crème fraîche, olivovým olejem, kapary, parmagiano regiano, rukolou a pečivem

Tatarský hovězí biftek

s kapary a olivovým olejem s bílým lanýžem, podávaný s topinkami na sádle

Grilované tygří krevety

s česnekem, olivovým olejem, chilli papričkou, limetkou šťávou a koriandrem, podávané s pečivem

biftek z mladého býčka (brasil)

s fazolovými lusky s anglickou slaninou a česnekem,  podávaný s gratinovaným bramborem

grilovaný hovězí flank steak (AUS)

podávaný s pečenými batáty a chimichuri

pečené kuřecí prsíčko „supreme“

s grilovanou zeleninou, brambory grenaille, česnekem a petrželkou

čerstvý norský losos

připravovaný v grilu „josper“ s holandskou omáčkou, podávaný s pečenými batáty a bylinkami

grilovaná vepřová panenka

s fazolovými lusky s anglickou slaninou a česnekem,  podávaná s gratinovaným bramborem

Grilovaná vepřová krkovička

s tymiánem a bylinkovým máslem, podávaná s domácími hranolky

demi-glacé

lesní hříbky a smetana / zelený pepř a smetana / lanýžová / červené víno a tymián

Cheesebacon burger

irské hovězí maso v domácí briošce se salátem, aioli z pečeného česneku, čedar, anglická slanina, červená cibule a domácí bbq omáčka

Jalapeňo burger

irské hovězí maso v domácí briošce se salátem, aioli z pečeného česneku, čedar, anglická slanina, jalapeño a domácí bbq omáčka

Jack Daniel’s honey burger

irské hovězí maso v domácí briošce se salátem, aioli z pečeného česneku, bluecheese, anglickou slaninou, bbq omáčkou jack daniel’s a smaženými cibulovými kroužky

Big Daddy Burger

irské hovězí maso a grilované hovězí žebro v domácí luhované briošce se salátem, aioli z pečeného česneku, čedarem, jalapeño, anglickou slaninou a BBQ omáčkou

Veggie halloumi burger

vegetariánský burger z luštěnin připravovaný v grilu „josper“ v domácí briošce s aioli z pečeného česneku, salátem, sýrem halloumi a hoisin mayo

přílohy

domácí hranolky / pečené batáty s chimichuri / salát coleslaw

dipy

čedarová omáčka / bluecheese dip / chipotles dip / hoisin mayo / domácí tatarská omáčka / BBQ omáčka

bezlepková houska

Svíčková na smetaně

s citrónem, brusinkami a šlehačkou, podávaná s domácím karlovarským knedlíkem

Konfitované kachní stehno

s kysaným otickým zelím se špekem, podávané s domácím karlovarským knedlíkem

Španělský ptáček z roštěnky

plněný uzeninou, okurkou a vejcem v silné šťávě, podávaný s jasmínovou rýží a smaženou cibulkou

Grilované hovězí žebro

se silnou šťávou a smaženou cibulkou, podávané s gratinovaným bramborem

Pečené jelito

a jitrnice s kysaným otickým zelím se špekem, podávané s vařeným bramborem

„Angus“

krájené hovězí maso angus s cibulkou, olivami, jarní cibulkou, vejcem a argentinským kořením

„Espinacia“

baby špenát s artyčoky, sýrem Philadephia, mozzarellou, grana padano, cibulí, česnekem a argentínským kořením – vegetarian

„Hongos“

houby, bílá cibule, šalotka, česnek, tymián, veganský bešamel, pažitka, rajčatový konfit, bilé víno – vegetarian

Grilovaná BBQ kuřecí křídélka

s bluecheese dipem, podávané se salátem coleslaw a domácími hranolky

Saláty a velké polévky

Pečený hermelín v listovém těstě

s pestem z vlašských ořechů a salátem s červenou řepou a mandlemi

Salát „Caesar“

s grilovaným kuřecím prsíčkem „supreme“, anglickou slaninou, sýrem parmagiano regiano a krutónky

Salát „Caesar“ veggie

s grilovaným sýrem halloumi, křupavou cizrnou s chipotles solí, sýrem parmagiano regiano a krutónky

Chimichuri hovězí salát

plátky grilovaného hovězí flank steaku s chimichuri, batáty,
grilovanou zeleninou, salátem a dressingem

Tom kha gai

velká obědová polévka s kokosovým mlékem, krůtím masem,
rýžovými nudlemi, limetkou, cherry rajčátky, žampióny, koriandrem a chilli

Domácí batátové chipsy

se sladkou-chilli omáčkou

Cheese Plate

smažené kousky sýrů – jalapeňos s čedarem, camembert, mozzarella,
čedar, cibulové kroužky a dip

Pražené mandle

s uzenou maldonskou sol

Dětský grilovaný losos

s máslem, podávaný s pečeným batátem

Dětské těstoviny

s rajčatovou omáčkou a parmazánem

Dětská svíčková na smetaně

podávaná s karlovarským knedlíkem

Brownies z belgické čokolády

se sušenými malinami a čokoládovou hlínou

Dezert dle denní nabídky