Speciální pokrmy formou Sous-vide
udělejte si výtečnou domácí hostinu
 |
Grilované kuřecí křidélka | Sous-vide
Ideální porce pro 2 osoby / cca. 1kg |
179 Kč
|
|
 |
Grilované kuře | Sous-vide
Ideální porce pro 2-3 osoby / cca. 1,2kg |
169 Kč
|
|
 |
Vepřová žebra z pečeně | Sous-vide
Ideální porce pro 3 osoby / cca. 1,2kg |
349 Kč
|
|
 |
Hovězí žebra | Sous-vide
Ideální porce pro 4 osoby / cca. 2,4 kg |
699 Kč
|
|
 |
Hovězí guláš | Sous-vide
Ideální porce pro 8-10 osob / cca. 3kg |
699 Kč
|
|
 |
Konfitované kachní stehno | Sous-vide
ideální porce pro 6 osob / cca. 1,9 kg |
449 Kč
|
Co je to Sous-vide?
Jedná se o kuchařskou metodu, při niž se potraviny připravují ve vzduchotěsném umělohmotném obalu ve vodní lázni s řízenou teplotou. Takto vakuované se potraviny (maso, ryby, zelenina nebo ovoce) pošírují po různě dlouhou dobu. Většinou jde o několik hodin – někdy až 72 – při přesně vypočítané teplotě, která je nižší než bod varu. Nejčastěji při teplotě v rozmezí 55–60 °C. Záměrem je zachovat přirozenou chuť, šťávu a texturu kvalitní potraviny při stejnoměrném ohřívání v přesně teplotně kontrolované vodní lázni.